葉っぱのヨガ日記～ヨガと野菜と自然時間～18

今年初めてのへちまスープ

今年は、昨年に比べてへちまの生育があまり良くなく、少し心配しています。

暑さのせいなのか、天候の影響なのか……。

たくさん植えたへちまたちですが、今年は昨年のようには元気に育ってくれないようです。

それでも、「へちまのスープが食べたいなぁ」と思い、25センチほどに育ったへちまをひとつ収穫して、スープにしてみました。

このへちまをスープにします。

へちまスープの材料

にら　ねぎ　ニンニク　は自宅の畑で収穫しました

硬い皮はピーラーでむいて

硬い皮の中はふわふわ　へちまは輪切りにします。

へちまは　火が通るととろっとろになります。

とても柔らかく、とろとろ。

へちまが透明になったら

ニラと溶き卵を入れて完成。

へちまは口に入れるとほんのり甘く、とてもおいしくいただきました。

庭で育った野菜を、その日の気分で収穫して料理する。

そんな何気ない時間が、私にとってはとても幸せな時間です。

今年のへちまたちも、これからもう少し元気に育ってくれることを願いながら、また次の収穫を楽しみにしたいと思います🌿